中新網(wǎng)上海新聞9月13日電(記者 繆璐)本來(lái)生活近日在上海發(fā)布各品類資深買手解讀秋季鮮品市場(chǎng)走勢(shì),結(jié)果顯示,時(shí)令秋果上市,節(jié)前水果禮盒熱銷;水產(chǎn)海鮮供需旺,大閘蟹熱度高;肉禽蛋銷量上漲,為高品質(zhì)買單成趨勢(shì);蔬菜供應(yīng)轉(zhuǎn)好,價(jià)格有望回落趨穩(wěn)。
時(shí)令秋果上市,節(jié)前水果禮盒熱銷
隨著夏季的炎熱逐漸退去,初秋的涼爽為水果市場(chǎng)帶來(lái)了新的變化:清涼消暑的瓜果熱度逐漸降溫,市場(chǎng)迎來(lái)了秋月梨、石榴等時(shí)令秋果的盛大登場(chǎng)。
秋季是梨、蘋果、石榴、獼猴桃、柑橘類、葡萄等水果的主要收獲季節(jié),大量鮮果在這一時(shí)期上市,市場(chǎng)水果種類豐富、供應(yīng)充足。本來(lái)生活緊跟季節(jié)步伐,上線近百款時(shí)令鮮果,包括庫(kù)爾勒香梨、山東秋月梨、煙臺(tái)富士蘋果、四川會(huì)理突尼斯軟籽石榴、陜西翠香獼猴桃、臺(tái)灣文旦柚等國(guó)產(chǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)水果,以及秘魯藍(lán)莓、泰國(guó)山竹、翡翠青柚等優(yōu)質(zhì)進(jìn)口水果。
同時(shí),隨著天氣轉(zhuǎn)涼,清涼消暑的瓜果如西瓜、蜜瓜的銷量在平臺(tái)已跌出熱榜前10;時(shí)令秋果,如山東秋月梨、突尼斯軟籽石榴等銷量持續(xù)攀升,步入熱銷Top10商品榜單。其中,受中秋走親訪友等送禮需求影響,精品禮盒裝水果走熱,銷量上漲明顯。
價(jià)格上,中秋節(jié)的備貨需求將對(duì)水果價(jià)格形成一定支撐,市場(chǎng)上部分水果價(jià)格小幅上漲,節(jié)后則會(huì)恢復(fù)平穩(wěn)。
整體而言,隨著應(yīng)季水果大量上市,水果價(jià)格預(yù)計(jì)將呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的趨勢(shì),但高品質(zhì)、高附加值的水果仍將保持較為穩(wěn)定的市場(chǎng)表現(xiàn)。如新西蘭佳沛奇異果憑借健康美味的特性與優(yōu)異品質(zhì),自4月上線以來(lái)一直位居平臺(tái)水果品類熱銷榜前列。
水產(chǎn)海鮮供需旺,大閘蟹熱度高
秋季不僅是水果的豐收季節(jié),也是眾多水產(chǎn)海鮮肥美上市的黃金時(shí)期。一方面,隨著食蟹季的到來(lái),大閘蟹熱度不斷升高;另一方面,四大海域伏季休漁期結(jié)束,大量新鮮海貨涌入,激活消費(fèi)市場(chǎng)。
大閘蟹一直是消費(fèi)者秋季餐桌上最熱門的選擇之一。目前,黃河口蟹、盤錦河蟹等北方蟹已先一步上市,部分南方蟹為了搶“鮮”中秋市場(chǎng),也陸續(xù)開捕。而由于今年高溫天氣導(dǎo)致河蟹產(chǎn)量下降、蛻殼延遲、養(yǎng)殖成本增加,大閘蟹開市價(jià)格整體有所上漲。
值得一提的是,大閘蟹產(chǎn)地通常在消費(fèi)決策中影響力巨大。一些知名產(chǎn)地大閘蟹,如陽(yáng)澄湖大閘蟹,已形成強(qiáng)大的品牌效應(yīng),成為高品質(zhì)代名詞,極大增強(qiáng)了消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。在本來(lái)生活,陽(yáng)澄湖大閘蟹銷售額占比超80%,遠(yuǎn)超其他產(chǎn)地的大閘蟹。
不過(guò),今年受氣候影響,加上中秋較往年稍早,這一大閘蟹“頂流”趕不上中秋銷售黃金期,而且預(yù)計(jì)總產(chǎn)量相較去年也有縮減。這其中,大規(guī)格的陽(yáng)澄湖大閘蟹受影響尤甚,預(yù)計(jì)價(jià)格較往年有所上漲。
另外,隨著渤海、黃海、東海和南海四大海域陸續(xù)開漁,梭子蟹、帶魚、鯧魚等漁獲新鮮上岸,多地消費(fèi)者已品嘗到開捕季的第一口鮮,實(shí)現(xiàn)“海鮮自由”。
肉禽蛋銷量上漲,為高品質(zhì)買單成趨勢(shì)
走過(guò)肉禽類消費(fèi)淡季的夏季,肉禽市場(chǎng)正在迎來(lái)新一輪銷售旺季。
立秋以來(lái),平臺(tái)用戶肉禽類商品下單頻次明顯增加。在肉禽熱銷Top10商品中,牛羊肉占據(jù)半壁江山,其中“夏季牧場(chǎng)”有機(jī)牛羊肉禮盒銷量翻了一番,銷售額位居第一。
除了需求增加,消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)更注重選擇“有機(jī)”、“原切”等高品質(zhì)牛羊肉。另外,消費(fèi)冷鮮肉也越來(lái)越成為一個(gè)趨勢(shì)。在今年企業(yè)消費(fèi)中,冷鮮肉采購(gòu)需求提升,企業(yè)客戶青睞更新鮮、更安全的肉類產(chǎn)品,對(duì)高品質(zhì)食材的需求不減。
此外,在中秋、國(guó)慶雙節(jié)消費(fèi)利好疊加開學(xué)季影響下,鮮蛋采購(gòu)需求也有所增加。在肉禽蛋類中,本來(lái)生活旗下自有品牌“谷小仙”貴州高原生態(tài)雞蛋禮盒在近一個(gè)月一躍成為銷量最高的商品,環(huán)比增長(zhǎng)約30%。
蔬菜供應(yīng)轉(zhuǎn)好,價(jià)格有望回落趨穩(wěn)
隨著伏期結(jié)束,高溫、多雨天氣相對(duì)減少,各地蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)正常,秋菜預(yù)計(jì)在9月大量上市,供應(yīng)形勢(shì)逐步好轉(zhuǎn)也將帶動(dòng)此前上漲的菜價(jià)回落至正常水平。
目前,根莖類蔬菜如土豆、山藥、蓮藕、芋頭、紅薯、茭白等已采收上市,由于大部分根莖類蔬菜不僅耐儲(chǔ)存、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且價(jià)格相對(duì)親民,成為家庭常備食材。除了根莖類蔬菜,嫩葉類蔬菜如菠菜、小白菜、香菜等,瓜果類蔬菜如南瓜、苦瓜等在入秋后也陸續(xù)上市。在本來(lái)生活蔬菜熱銷Top10商品中,菏澤陳集山藥、有機(jī)田橫蜜薯、MAP·貝貝南瓜銷量增長(zhǎng)亮眼,平均增幅超70%。
不過(guò),大熱的野生菌在入秋后則進(jìn)入供銷收尾階段。在中秋、國(guó)慶節(jié)前,松茸、雞樅菌等菌子還將迎來(lái)一波銷售小高峰;節(jié)后,隨著一些小眾品種逐漸下市,“野生菌季”將正式進(jìn)入下線倒計(jì)時(shí)。(完)
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編輯:繆露