中新網(wǎng)上海新聞5月8日電(李佳佳)為慶祝進駐中國內(nèi)地五周年，來自紐約的人氣漢堡品牌Shake Shack首次將其享譽全球的主廚合作活動帶到上海和北京，攜手LING LONG餐廳主廚劉禾森Jason，推出米其林星廚系列漢堡及奶昔，將于5月18日(周六)在Shake Shack上海新天地店及5月25日(周六)在Shake Shack北京三里屯太古里店限時限量發(fā)售，每日10點發(fā)售，售完即止。

　　2001年，Shake Shack從美國紐約曼哈頓麥迪遜廣場公園的一輛熱狗餐車起家，當(dāng)時團隊在麥迪遜廣場十一號餐廳(Eleven Madison Park)的廚房內(nèi)運營，該餐廳于2017年摘得“全球50最佳餐廳”榜單冠軍。

　　作為Shake Shack在中國內(nèi)地的首個米其林星廚系列，本次攜手合作的主廚Jason是中國新生代主廚的杰出代表，其執(zhí)掌的北京和上海兩家LING LONG餐廳，均獲得了米其林指南一星榮譽，更入選“亞洲50最佳餐廳”榜單，成為推廣中式精致餐飲的代表人物之一。Shake Shack希望通過本次合作，將品牌標(biāo)志性的西式精致休閑風(fēng)與LING LONG的新中式風(fēng)融合，探索中西合璧的新風(fēng)味，同時也標(biāo)志著Shake Shack積極研發(fā)美味新品，向本地社區(qū)致意。

　　——LING LONG秘制蠔油堡的靈感源自LING LONG最具代表性的“蠔與牛”，配合Shake Shack特色谷飼安格斯牛肉餅的風(fēng)味，選取鮮美的福建生蠔制作蠔油，經(jīng)14小時以上精心熬制濃縮鮮味，更加入法蔥和牛奶調(diào)制的蛋黃醬、煙熏芝士、老蘿卜五香粉、XO醬，濃郁鮮香的滋味打開味蕾。此外，主廚創(chuàng)意性地添加了經(jīng)洛神花汁浸泡10小時以上的腌蘿卜片、炸京蔥、以及京水菜……在Shake Shack松軟的土豆面包胚的包裹下，多層次的味道、色彩及口感，賦予了中式口味漢堡新的定義。

　　——濃厚碳焙烏龍奶昔則選取安溪鐵觀音，經(jīng)深度碳焙后與Shake Shack的奶昔基底融合后口感香醇，與LING LONG秘制蠔油堡的搭配更充分凸顯了各自的風(fēng)味，展現(xiàn)了東西方兩種餐飲文化的對話與交流。

　　LING LONG主理人及主廚Jason表示：“LING LONG 立足于中華料理豐富的地域、食材、烹飪技藝，也探尋廣袤世界里的融合創(chuàng)新。我希望在Shake Shack所代表的西式精致休閑風(fēng)中，融入我的風(fēng)格，體現(xiàn)中餐的多元化。”

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編輯：李佳佳