中新網(wǎng)上海新聞4月26日電(徐明睿)上海豫園老字號“朋友圈”正在持續(xù)擴(kuò)大。豫園文化飲食集團(tuán)CEO左墨之近日在上海接受記者采訪時表示，老城隍廟的藥梨膏，松鶴樓的小龍蝦拌面，南翔饅頭店的小籠饅頭，春風(fēng)松月樓的素菜包，寧波湯團(tuán)店的甜咸湯團(tuán)……這些老字號老品牌的經(jīng)典美食，今天借著2024上海美食節(jié)的東風(fēng)，從上海豫園“搬”到了香港遮打花園，受到了當(dāng)?shù)厥忻竦臒崃覛g迎。
隨著滬港合作會議第六次會議在香港順利召開，備受矚目的2024香港“上海周”活動也拉開了帷幕。作為本次活動的重頭戲之一的“2024上海美食節(jié)”于4月25日至28日在香港遮打花園舉行，為香港市民帶來了一場舌尖上的精彩盛宴。
現(xiàn)場，南翔饅頭店、春風(fēng)松月樓、寧波湯團(tuán)店、老城隍廟、松鶴樓等多家擁有歷史文化底蘊的知名餐飲、食品品牌帶著各自的”拳頭“產(chǎn)品，比如：南翔饅頭店的小籠饅頭、寧波湯團(tuán)店的手工湯團(tuán)、春風(fēng)松月樓的素菜包等，集中展示老品牌的傳承與創(chuàng)新發(fā)展成果。
為了更好的呈現(xiàn)出上海老字號的美食風(fēng)味，他們從店內(nèi)總計抽調(diào)了六名專業(yè)點心師組成了這支服務(wù)團(tuán)隊，并且提前四天就抵達(dá)香港開啟預(yù)熱模式。與此同時，如何讓現(xiàn)場觀眾能夠第一時間品嘗到這些美食的“最佳狀態(tài)”也成為了他們的新工作目標(biāo)�！拔覀兠刻煸缟掀唿c半左右就抵達(dá)主辦方指定的中央廚房了，然后要一直忙到晚上八點左右才會收工，平均每天工作時長應(yīng)該超過10個小時了�！痹@文化飲食集團(tuán)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人徐正留介紹說。
還沒到展位，現(xiàn)場觀眾就先被一陣濃郁的香氣所吸引。原來，來自豫園文化飲食集團(tuán)的工作人員正在現(xiàn)場分裝熱氣騰騰的松鶴樓小龍蝦拌面。十三香、蒜蓉、香辣，三種口味的小龍蝦拌面是松鶴樓面館名列前茅的人氣產(chǎn)品，如今已被開發(fā)成了盒裝的預(yù)制面，每盒都有15只左右的小龍蝦，搭配松鶴樓的蘇式面，口味還原度高達(dá)90%，色香味俱全，引起了現(xiàn)場觀眾的注意。
“這是我第一次吃小龍蝦拌面，面條很爽滑Q彈，小龍蝦肉也很大顆、很入味，我覺得味道很好！”香港市民陳小姐告訴記者，平時他們吃車仔面、云吞面比較多，很少有機(jī)會品嘗地道的蘇式面，她本人十分喜歡，“希望(香港)超市能多多引進(jìn)，這樣我們就隨時可以吃到�！�
上海豫園最出名的伴手禮之一的老城隍廟梨膏系列，這次也來到了香港。作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“梨膏糖制作技藝”至今已傳承了四代，藥梨膏作為目前全國唯一可在梨膏中配置中藥成分的產(chǎn)品，如今還發(fā)展出了秋梨膏、梨膏棒棒糖等多個系列。
現(xiàn)場，經(jīng)典的藥梨膏和創(chuàng)新的桃桃梨膏都受到了熱愛養(yǎng)生的市民歡迎。尤其是支裝的梨膏系列，一次一支、即泡即飲的便捷飲用方式，讓不少年輕人也加入了養(yǎng)生隊伍。
豫園文化飲食集團(tuán)CEO左墨之表示集團(tuán)旗下?lián)碛卸鄠�品牌、8個中華老字號，以及一批國家級、市級、區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，通過參與本次活動，不僅積極推動了上海豫園飲食老字號、老品牌與香港本土的需求對接，更為老字號的國際化發(fā)展開拓了新的商機(jī)，“讓我們對推動豫園飲食老字號出海更有信心了。”(完)
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編輯：徐明睿
