中新網(wǎng)上海新聞10月25日電(李秋瑩 周孫榆)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年少病痛。”隨著氣溫下降，不少市民也開始到相關(guān)醫(yī)院、門診為自己開上一副膏方進(jìn)行冬季進(jìn)補(bǔ)。近日，記者走訪上海群力草藥店，了解相關(guān)情況。
補(bǔ)膏是中藥行業(yè)的傳統(tǒng)特色，“冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎”之說廣泛流傳于民間。冬令進(jìn)補(bǔ)大多采用膏滋藥，即所稱的“膏方”。第一味膏方，可溯至漢代名醫(yī)張仲景所著《傷寒雜病論》中所提及的“豬膏發(fā)煎”。
“我在幾年前聽朋友的介紹開始吃膏方調(diào)理身體，吃了以后效果很好，今年準(zhǔn)備繼續(xù)�！笔忻衽嵯壬嬖V記者，自己特地從浦東新區(qū)坐車來(lái)，準(zhǔn)備為母親也開上一副膏方，“我母親八十幾歲，每年冬天也吃膏方調(diào)養(yǎng)身體�！�
上海群力草藥店門診部醫(yī)生金慕黎介紹，膏方適宜包括慢性病患者、亞健康者、老年人、體質(zhì)較弱的婦女兒童、疾病康復(fù)期患者等人群。
“根據(jù)中醫(yī)的四季養(yǎng)生理論，‘春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏’，冬季是藏的季節(jié)，人體需要在這個(gè)時(shí)間段積攢營(yíng)養(yǎng)，為第二年的生長(zhǎng)儲(chǔ)備能量。就像樹木在冬天落葉，但樹根在積攢營(yíng)養(yǎng)一樣，人體也需要在冬天積攢營(yíng)養(yǎng)。因此，冬季是食用膏方的最佳時(shí)機(jī)，可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。”上海群力草藥店門診部醫(yī)生張軼群告訴記者。
來(lái)開方的市民告訴記者，選擇膏方更重要還有熬煮方法，例如群力草藥店的膏方就是和上海老字號(hào)蔡同德堂藥號(hào)合作，由群力草藥店的醫(yī)生開方，交由蔡同德堂藥號(hào)進(jìn)行熬煮。據(jù)悉，蔡同德堂藥號(hào)堅(jiān)持傳統(tǒng)的紫銅鍋手工煎熬膏方，采用道地藥材武火三次熬，文火收成膏。做到“浸泡不減時(shí)，煎煮不馬虎，濃縮去泡沫，收膏滴珠狀”。對(duì)名貴藥材必須有雙人下料，另開小灶單獨(dú)煎，并首創(chuàng)將煎煮名貴藥材后的藥渣交還給消費(fèi)者本人。
“一勺膏滋，十碗湯藥。”一人份的膏方，從藥材浸泡到熬制封裝，需約一天時(shí)間，其中需要煎膏師傅一直盯鍋操作的熬制步驟，至少耗費(fèi)8個(gè)小時(shí)。上海市煎膏非遺傳承人樊杰介紹，群力草藥店相較于一般膏方而言，草藥成分更多，“草方的特點(diǎn)在于它不像其他膏方那樣厚重，而是煎出來(lái)的藥質(zhì)比較清輕，沒有那種厚重的口感。同時(shí)，草方的成本相對(duì)較低，更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合需要恢復(fù)身體或改善亞健康狀態(tài)的人群。”
隨著冬季進(jìn)補(bǔ)觀念的深入人心，上海不少年輕人也開始積極參與到這一傳統(tǒng)養(yǎng)生習(xí)俗中來(lái)。張軼群表示，近些年，來(lái)開方的人群中年輕人所占的比例逐漸增加，“年輕人在食用膏方時(shí)更加有主見和想法，他們通常會(huì)對(duì)膏方有一定的了解，并對(duì)自己的身體狀況和調(diào)理目標(biāo)有明確的認(rèn)知。他們往往會(huì)主動(dòng)告訴醫(yī)生自己的身體狀況和訴求，使得醫(yī)生能夠更有針對(duì)性地為他們開具膏方。此外，年輕人還更加注重膏方的口感和便攜性，他們更傾向于選擇口感好、方便攜帶的膏方產(chǎn)品。”
金慕黎醫(yī)生提醒道，服用膏方期間，一般要忌濃茶、咖啡以及辛辣、刺激性的食物，因?yàn)檫@些東西可能會(huì)對(duì)膏方產(chǎn)生一定的反作用。“還有一些含有人參類的膏方，服用期間不要吃蘿卜，因?yàn)樘}卜可能會(huì)減輕膏方的療效。”(完)
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編輯：周孫榆
